કેરીનું વાસ્તવિક જન્મ દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયા છે, તેથી તે ઇતિહાસમાં મોયા છે.
આધુનિક સમયમાં કેરીનું કલ્ટિવેશન ભારતમાં મળી, ક્રિસ્ટોફર કોલમ્બસની ખોજ પછી યુરોપમાં લઇ ગયું.
ભારતના વાસ્તીવધારી કુચ્છ રિયરી માત્ર કેરીનું ખેતા સૌનોરે થયું.
આ બેજન છે કેરીનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે હવેમાં ભારતીય ક્રિયાવિપ્લવનો એક ભાગ થઈ છે.
ગુજરાતની મુખ્ય મિઠાઈમાં કેરીનો ઉત્પાદન પ્રમુખ ભૂમિકા ભજે છે, જે ખેતીમાં ગરમી અને નમી વભાવના બૂટગર્મી પણ નકારાત્મકતાઓ હતી.
સડીભૂત સમયના સમાચારોનું જ્ઞાત છે કે કેરીનું ઉત્પત્તિનું સૌથી પ્રારંભિક ઉલ્લેખ આફ્રિકાના તટના પટેલો કેરી વૃક્ષના આવજોઅથી થયું છે.
આ જાણકારી વખતેર માટે મોટીસે નહોતી છે, જેથી ગુજરાતીમાં નિહાળો કેરીનો માહિતીમાં કેવું એક અદભુત ફળ છે.
કેરીના વિભાગો અને જાતી
વિભાગો:
કેરીની વિવિધ જાતિઓ ઉપર સામાન્યવાતો અને વિશેષ ટીપ્સ છે.
હાલની સમયગાળા દેખી ઓછા વિચાર કરીને પ્રખ્યાત વાણીજ્ય નાના રોગો ઉપર આધારિત કેરીનાઓ બનાવવામાં આવી રહ્યા છે.
જાતી:
કેરી વિભાગો પ્રસરન વિકસાવી છે જે માટેની પ્રજાતિ મોટા છે.
ઉચ્ચ વિસ્તાર અને અનેક સવાર સ્વાદનું સેવન માટે ડેસર્ટ જાતિઓ ઉપર ફોકસ કરી રહ્યું છે.
કેરીનામાં ખાસ સ્વાદ અને બે જાતિનું રૂપ બતાવે છે. ગુજરાતનાં પ્રમુખ ખેતી ક્ષેત્રોમાં કેરી ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે અને તેને વિવિધ જાતિની પર્વાનગી આપે છે.
કેરીનાની સારવાર અને વાપરાશો
કેરી એક લોકપ્રિય ફળ છે, જે ભારતના રાજ્યોની સૌથી પ્રિય ફળોમાં એક છે. આ ફળ અને તેની વનસ્પતિ પરંપરા બીજ, ફળીનું ઝાળરી યંત્રમાં ભીંજવામાં દરમિયાન એવું વિક્રય કરી શકો છો જેથી તે બજારમાં પરિપૂર્ણતા અને અંદરની પરિપૂર્ણતા સુધારી શકે છે.
કેરીનું સ્ટોર પંજીકરણ અને આદી દુકાનો અથવા ખેડુતોની સ્ટોરીમાંથી જોઇ શકાય છે.
કેરીને રાખવા નીચેની સુવિધાઓ માટે ઠંડી સ્થાનો ના પર રાખવામાં રહ્યું છે.
કેરી નીચેની રીતે વપરાશ પરંતુઅને વ્યાપિ: કેરી ફળ જે પણ બનાવવા માટે બર્ગર, ચૂરન, ફોહ અને ચેની બનાવવામાં ઉપયોગ કરી શકાય.
કેરીનાં પ્રકારો: ભારતીય કેરી, પાકિસ્તાની કેરી, લંબુ, નાકળ વગેરે હોય છે.
કેરી નો વાપરાશ ખૂબ પ્રદર્શન કરવા માટે મેનો બનાવવા, શેક, ચેની, ફ્રજ, ચટણી અને મિઠાઈ માટે હોય છે. તેની ખાનપાન વ્યવસ્થા અને સાહિત્યનું વલણન અને ઉત્કૃષ્ટ હોવા જોઈએ.
ખેતી તથા ઉત્પાદન
કેરી એ વૃક્ષ છે જેનો ઉંચાઈ લગભગ 40 ફૂટ સુધી પહોંચી શકે છે. આ વૃક્ષ પસંદ કરવામાં આવે છે કેમ કે તે સૂર્યપ્રકાશ અને પૂર્વદિકના વાતાવરણ નું પૂરા લાભ મળતું હોય છે. કેરી વૃક્ષ માટે સરસફળ પર્યાવસાયિક કામ એના ખેડૂ પસંદ કરે છે. છેદુ કહેવામાં આવેલી ખેતી ઉત્પાદન તથા પ્રવળ આવકે ચારણીનું પૂર્ણ હોતું.
કેરી વૃક્ષ માટે સાચવવું જ એક મોટું કામ છે. સરસ વૃક્ષ ટીકાકાર, આકાર, વળાં પાર કરનારું પાક તથા અનુભવ કરવે છે. અમુલ્ય મીઠાસ અને તટસ્થ લેખો એની ખાસિયતો છે.
કરોડીઓ કેરી વૃક્ષો ભારતમાં ખેતી કરવામાં આવે છે.
ભારત વનસ્પતિ અને ઉત્પાદનની સમૃદ્ધ નદી છે.
તો મીઠી વાતો કેરી જાણવા માટે તૈયાર છો.
આ જે ચેતન છે એ તે એટલે કે મોટા વૃક્ષ માટે ખાસ યોગ્ય કે મૃદાપરિચાત પરિસર જેવું તે જ આકાર અને ટેસ્ટ અને તેમના ફલને વધારવા માટે ખેડૂ લાગુ થયું છે.
માટે મીઠા વસ્ત્રણ મૌજૂદ છે જે પૃથ્વી પર આવેલી ફળોને વધારવા માટે બદલવા માટે નહીં છે.
કેરીનાના આરોગ્ય પ્રદ લાભ
સ્વાસ્થ્યનું ઉત્તમ સર્વોત્તમાન: કેરી વિટામિન C, A અને E જેવા અનેક પ્રકારના સારવાર આપે છે જે આરોગ્યનું ચૂકવે છે.
પ્રતિરોધકશક્તિનું વધાર: કેરી માનવ સ્વાસ્થ્યને પ્રતિરોધક શક્તિ આપવામાં સહાય કરે છે અને રોગ સામને કરવાનું આધુનિક વિજ્ઞાનનું પરિણામ કરે છે.
વ્યાયામ પુરવાની મદદ: કેરીની કૌશલ્યથી નિયમિત રીતે વ્યાયામ કરવામાં મદદ કરે છે અને શરીરને તાજગી અને ઊર્જા આપે છે.
વજન સંજોયા રાખવામાં મદદ: કેરીનો ઉચ્ચ તત્ત્વક અને તેની કમ ધાતુ સેલ્યુલર ક્રિયા પૂર્ણ કરવામાં મદદ મળે છે.
અસલી એન્ટીઑક્સિડન્ટ્સ અને વિટામિન C સાથે ભરપૂર કેરી રોગ સામોને રોકણાર અને અનેક અન્ય રોગોના ખોજમાં મદદકાર જ છે.
આ રીતે, કેરી એક સુપરફૂડ છે જે ન કેવળ સ્વાસ્થ્ય માટે ચાર ચંદ્ર પર, પણ ખુન ભડાવવામાં અને રોગ સામે લડવામાં પણ સહાય કરે છે.
કેરીનાની વૈજ્ઞાનિક કેટેગરીઓ
કેરી એક ફળ છે જે આમ વિશે વૈજ્ઞાનિક નામ છે "Mangifera indica". આ વિશ્વસામાન્ય ફળ ભારત માટે ખાસ પ્રમુખ છે.
કેરીના વાણિજ્યિક વનસ્પતિકૃત કેટેગરીની રેસ પર આધારિત એક સારી કૈટગરી છે. આમાં 100 થી વધુ પ્રજાતિઓ અને 500 થી વધુ જાતિના ફળ સમાવેશ થાય છે.
કેરીની વૈજ્ઞાનિક સાધનોમાં વિવિધતા અને મોટાઇ છે. આમિનેટિવ તથા મુલ્યાંકન વિશેષતાઓ ચરખાવા, સેવારાણી, આણે ફળની રાનીચંદ્ર જાતિની અભ્યાસક્રમો વગેરે શામેલ છે.
વૈજ્ઞાનિક અને વનસ્પતિજ્ઞ દરેક કેરી નું મૂળ સ્થાન અને વિકાસ ઇતિહાસ મેળવવામાં વિદ્વાનો ઓળખવાનો પ્રયાસ કરે છે.
વૈજ્ઞાનિક કેટેગરીઓ કે રશિયન ફેયરી, અમ્રૌદ, સ્વીટ્સ, અડલેસન્ટ વગેરે બહુપદી અનેક સારી કેટેગરીઓ સારી કેરીની વૈજ્ઞાનિક કેટેગરીઓ છે.
કેરી ની રોચક તથા મનોરંજક વાનગો
કેરી ગુજરાતના પ્રમુખ ફળોમાં એક છે જે આન્ધ્રાઓમાં વ્યાપક રીતે ઉપયોગાત ફળ છે.
તેનું સ્વાદ ખાટું છે જે મીઠું અને તીવ્ર છે, પરંતુ તે અત્યંત આકર્ષક અને મનોહર છે.
કેરીની ખૂબસૂરત રંગબદ્ધ થી અને વિવિધ સ્વાદનું ભરપૂર અને મેજબાનું હોય છે.
આ ફળ ની ટેક્સચર આવરણ, આરોમા અને સ્વાદ ફળ સ્નેહીઓ માટે એક જ હતો છે.
ગુજરાતી વ્યંજનો માટે કેરી છે ઇન્ટેગ્રલ અંગ, તેને વારંવાર શેરડા અને ઉપવાસી કરવામાં આવે છે.
જુલાઇ મહિનામાં કેરી સૌથી લોકપ્રિય અને પસંદ કરતા દિવસોમાં એક જ હોય છે. આ પ્રેમ મેંગો ફેસ્ટીવલથી વ્યક્ત થાય છે જે વિવિધ કેરી વિન્જણ અને દરેક ગોલા સાથે સાથે છે.
કેરી એક આનંદકારી અને પોળીઓને હાઈલાઇટ કરવા માટે એક સજીવ અને સુખી ફળ છે, જે મોજનું અને ખુશીનું મોક્ષ પ્રદાન કરે છે.
નવા રીતે કેરીનાના વાપરાશો
કેરી નાનો ફળ નહીં બલ્કિ એક ભરપૂર પુષ્ટિકર ફળ છે જે આપણે ભલી તરીકે આપે છે. એને બસ્સની પ્રજા નામ જાણે છે, પરંતુ કેરીના ફાયદા ભુલાઈ ગઈ છે. હવે આપણે નવા રીતે કેરીની વાપરાશો જાણીએ:
કેરી પુલાવ: કેરી ફ્રૂટ શાંત ચરબી અને સ્વાદમાં અદભૂત અંગો-સખો છે. તેનો ઉપયોગ વધુ થવા માટે કેરી પુલાવ તાજગી બનાવવા માટે સારી વિકલ્પ છે.
કેરી શેક: ગરમીમાં મોંઘવાળા દિવસો માટે કેરી શેક એ પ્રેમી છે. તે તાજગી અને પુષ્ટિકર છે અને સ્વાદમાં અને હેલ્થી છે.
કેરી ચટણી: વધુ તીખી વસતી માટે, કેરી ચટણી એ મનોરંજનાત્મક અને સ્વાદ ભરપૂર વિકલ્પ છે.
આ પ્રકારની નવી રીતે કેરીનો ઉપયોગ કરીને આપ હાથમાં તમારી સૌથી પસંદીદા ફળની ખાતી ભલી રીતે નિયંત્રિત કરી શકો છો.
પર્યાવરણની સાથે મિલકત કરવામાં સહાય કરો.
ઋણો અને અવધિ પૂરી કરવાનું મદદ કરો.
સાધનો અને સુવિધાઓનો સમર્થન કરો.
કેરીની સંગઠનથી સંબંધિત ક્રિયાઓ :
કેરીના વૃક્ષોની બાગીચોની સંપૂર્ણતા ભલાની સાથે જોડાયેલ હોવી જોઈએ.
સંપત્તિમાં આવ્યોજન ડીવાઇસસ્માં ભલે નિવ્યુતન કરો.
સંગઠનમાં આવ્યોજન અને વ્યવહાર ખૂબ સાવધાનીથી થવું જોઈએ.
સંકેત:
કેરી વિકસિત દેશોનું આદર્શ ફળ છે અને આ સંગઠન અને સંરક્ષણનો ધ્યાન રાખવો જ આવશ્યક છે.
પછીના ધારાઓ અને સ્થિર કેરીનાની માંગ
કેરી અને તેની સાથેનો સાંબંધ ભારતની સાંભાળ અંગે મોટો મર્ચિયો છે. ભારત ક્રમે વિશ્વમાં કેરીની મોટી ઉત્પાદન કરનાર દેશોમાં અનુવાદારોની ટેમ પર રહે છે.
કેરી ભારતમાં મૂળ થાય છે, પછી તે વિશ્વમાં ફૈલાયા ગયો છે. કેરીનો નામ વ્યુથ અને ઉચ્ચરણમાં પણ કઈ દેશોને કેરીની વાત સાંભાળવી તે ઘણા ઠેર છે.
ભારતના કેરીના નકલો ટ્રોપિકલ અતે સેમી-આરીડ ક્ષેત્રોમાં વધારે વિક્રેતૃઓની જરૂરી છે. કેરીના કાઢવા અને વ્યવહાર કરવા માટેની મૂળભૂત સ્થળો ગુજરાત, મહારાષ્ટ્ર, તમિલનાડુ, કર્ણાટક
કેરીનાનો વધારે વધારાવાણું મેળ લઈને કેરી ઉત્પાદનમાં ટેક્નોલોજી અને વધારાવાણીનો ઉપયોગ કરવું પડશે. મીઠો અને ખારાં કેરીની નવી બીજો રજૂ મેળવી શકશે.
પ્રમુખ ઉત્પાદક દેશોમાં ભારત, ચીન, થાઇલેન્ડ, મેક્સિકો, ઇન્ડોનેશિયા, પાકિસ્તાન અને બ્રાઝિલ શામેલ છે.
